10 plats typiques des États-Unis

Le sandwich Reuben combine du corned-beef, du fromage suisse, de la choucroute et de la vinaigrette russe sur du pain de seigle ou de pumpernickel coupé en tranches épaisses. C'est un symbole de créativité culinaire et son origine reste floue : était-ce une inspiration nocturne de Reuben Kulakofsky pour nourrir les joueurs de poker ou bien Arnold Reuben a-t-il inventé le sandwich avant de le vendre dans son Deli new-yorkais ?

Dans tous les cas, ce sandwich, que vous devez absolument manger aux États-Unis, réunit des arômes complexes en une seule bouchée et reste un élément inoubliable de la culture gastronomique américaine.

Depuis 1780, l'Apple Pie, un gâteau fourré de pommes sucrées et d'épices, jouit d'une grande popularité. Bien que les pommes ne soient pas originaires d'Amérique du Nord, l'Apple Pie, introduite par les colons européens, est rapidement devenue partie intégrante de la culture culinaire américaine.

Ce dessert, qui était à l'origine fabriqué sans croûte en raison du prix élevé du sucre, s'est rapidement transformé en une tarte. Bien que l'expression « aussi américain que l'Apple Pie » témoigne du patriotisme américain, la transformation d'une spécialité étrangère en un classique national montre comment l'Amérique adopte et transforme les influences mondiales.

Parmi les plats américains les plus emblématiques, on peut probablement citer les Buffalo wings. En 1964 à Buffalo, État de New York, Teressa Bellissimo de l'Anchor Bar a plongé des ailes de poulet non panées dans de l'huile de friture, puis dans une sauce piquante au poivre de Cayenne, accompagnée de céleri et d'une vinaigrette au fromage bleu.

En l'espace de quelques semaines, ils sont devenus populaires à Buffalo et se sont ensuite répandus dans tout le pays. Aujourd'hui, cette sauce typique est utilisée pour bien d'autres choses que les ailes de poulet, mais à Buffalo, elles restent traditionnelles. On les célèbre lors du festival annuel des chicken wings.

Le California roll fait partie des spécialités culinaires américaines qui ont probablement vu le jour au début des années 1970 à Los Angeles. C'est une adaptation des saveurs japonaises traditionnelles avec de la chair de crabe cuite, de l'avocat, du concombre et de la nori. Son origine exacte est floue, certains pensant qu'il s'agit d'une invention du chef japonais Hidekazu Tojo pour répondre aux demandes des clients qui souhaitaient des sushis sans poisson cru.

D'autres pensent qu'il s'agissait d'un développement de recettes existantes par des cuisiniers américano-japonais. Malgré le débat sur ses origines, le California roll est devenu une partie intégrante de la culture du sushi aux États-Unis.

Un classique des desserts américains, la Key Lime Pie est originaire des Keys de Floride et est connue pour son goût acidulé et rafraîchissant, dû aux petits citrons verts qui la composent. Le gâteau traditionnel se compose aussi de lait concentré sucré, de jaunes d'œufs et d'une croûte de biscuits Graham Cracker, souvent surmontée de meringue ou de crème fouettée.

Le gâteau officiel de l'État de Floride s'est fait un nom dans le monde entier et peut se targuer d'une histoire centenaire : un vrai délice qui capture l'esprit de la Floride et qui est tout simplement un must si vous voulez manger un dessert typique aux États-Unis.